Contrairement au cinéma, à la sculpture ou à la peinture, seules la gastronomie et l'oenologie semblent pour le moment conserver le monopole des cinq sens : le fumet, le grésillement, le fondant, le croquant, le sucré ou le salé...

Et la littérature ? Comment rend-elle compte de tout cela ? L'écrivain qui ne se défile pas dans l'indicible - les parfums " qu'on ne saurait décrire " - exerce son art au service de ses sens et des liens entre le sens et la mémoire (grive de Combourg ou madeleine de Combray), le sens et l'émotion, la création...

Nous avons choisi de vagabonder parmi ces tentatives de restitutions sensorielles et plus particulièrement olfactives - tant dans le théâtre vivant que dans le corps du texte - glissant notre nez sous les couvertures de Huysmans, Süskind, et quelques autres...